Ev Yapımı Hamburger Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

 

Yarım su bardağı ılık su

Yarım su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1, 5 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım paket yaş maya

3, 5 4 su bardağı un (kontrollü şekilde ekleyin)

Köftesi için:

 

Yarım kg orta yağlı kıyma

1 kuru soğan

2 diş sarımsak

1 yumurta

1 tutam maydanoz

5 yemek kaşığı galeta unu (Ben daha önce bayat ekmekleri robottan çekip galeta unu haline getirdim dondurucumda ondan vardı onu kullandım)

3 tatlı kaşığı sirke (elma üzüm farketmez)

3 tatlı kaşığı hardal

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

Arası için:

 

3- 4 yaprak marul (kişi dayısına göre artırabilirsiniz)

1 domates

5- 6 dilim kaşar peynir

Kornişon turşu (tercih meselesi şart değil)

1 kırmızı soğan (olmasa da olur)

Mayonez

Ketçap

Sunumu için:

 

Patates kızartması

Balık kroket

Üzeri için:

 

1 yumurta sarısı

Çörek otu ve susam

Ev Yapımı Hamburger Tarifi Yapılışı

Allahın Resulu şöyle buyurdu

.

İnsanda bir organ vardır.

Eğer o sağlıklı ise bütün vücut sağlıklı olur;

eğer o bozulursa bütün vücut bozulur.

Dikkat edin! O, kalptir.

 

Herkese hayırlı günler arkadaşlar herkesin özellikle de çocukların çok sevdiği hamburgeri evde yapmak hiç de zor değil. Zaten bu tariften sonra pek de dışarda yemenize gerek kalmayacak

 

Hamuru için un hariç bütün malzemeler derin bir kaba alınıp karıştırılır.

Daha sonra yavaş yavaş un eklenir.

Undan una farkettiği için azar azar ekleyin ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurulup yarım saat mayalanmaya bırakılır.

Hamur mayalanana kadar köfte hazırlanır.

Soğan, sarımsak, maydanoz robottan çekilir bıçakla da doğrayabilirsiniz.

Derin bir kasede köfte malzemesinin hepsi iyice 15 dakika kadar yoğurulup yarım saat buzdolabında dinlendirilir.

Daha sonra köfteden yumurta büyüklüğünde parça alınarak yatsı şekli verilir düzgün olsun isterseniz konserve kapağının içine streç film serip içinde de şekillendirebilirsiniz.

Köftenin kalınlığını inceliğini siz ayarlayın ama köfteler piştikten sonra küçüldüğü için biraz daha büyük yapmanızı tavsiye ederim

Mayalanan hamurdan elimizi sıvı yağ ile yağlayarak portakal büyüklüğünde parça alarak yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve o şekilde üzerine poşet kapatarak 15 -20 dakika tepside mayalanmaya bırakılır.

Kesinlikle tepside mayalandırın.

Mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek ve susam serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bi bez örtüp ılımaya bırakılır.

Köfteleri ister ızgarada ister benim gibi tost makinesine yağlı kağıt sererek pişirebilirsiniz.

Hamburger ekmekleri ortadan kesilip marul, soğan, domates ,köfte ve peynir dilimleri sırayla konulup üzerine de hamburger ekmeği kapatılıp servis tabağına alınır.

Yanında patates kızarması ve benim gibi balık kroket ile servis yapabilirsiniz.

Yapım aşamasının fotoğraflarını çekemedim kusura bakmayın çocuklar sağolsun bırakmadı

Afiyet olsun.