Şalgam Suyu Nasıl Hazırlanır ? Tarifi için Malzemeler

1 kilo siyah havuç

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı şeker

2 yemek kaşığı tuz

1 çay kaşığı limon tuzu

Aldığı kadar su

Mayası için

1 su bardağı ince bulgur

10-15 tane çiğ nohut

Şalgam Suyu Nasıl Hazırlanır ? Tarifi Yapılışı

Bu ölçüler 5 kiloluk bidon içindir.

 

Bulgur ve nohutu temiz bir tülbent içine koyup tülbenti sıkıca bağlayalım ve şalgamı yapacağımız bidonun tabanına koyalım.

Sonra havuçları yıkayıp soyalım havuçları istediğiniz boyda ince ince doğrayın havuçları ve sarımsağıda bidona tülbentin üzerine gelecek sekilde koyalım.

Geniş bir kasede limon tuzu ve tuzu 2 su bardağı kaynar suyla karıştırıp eritelim.

Tamamen eriyen ikiliyi de bidona döküp üzerini normal çeşme suyuyla dolduralım.

En son tuz miktarını ayarlamak için suyun tadına bakın ve gerekirse tuz eklemesi yapın bize göre tuz yeterliydi.

Daha sonra hazır olan şalgamın ağzını sıkıca kapatıp güneş görmeyen serin bir yere kaldıralım.

2 hafta sonra şalgamın olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Benim şalgamım adana havasında 1 haftada hazır oldu.

Çok soğuk ortamda 1 ayı bile bulabiliyor hazır olması.

Şalgamın içine 1 tane küçük olmak şartıyla şalgam turpu da koyulabilir.

Sonuçta adı üstünde şalgam ama bu seferlik ben koymadım.

Şalgam suyunu çok uzun süre saklamayı planlıyorsanız suyu süzüp havuçlardan ve bulgur mayasının içinde bulunduğu bezden ayırın yoksa zamanından çok havuçla ve mayayla duran şalgam suyunun asidi çoğalır ve havuçları eritir.

Şalgamın rengi havuçtan, tadı şalgamdan, ekşisi limon tuzundan ve mayası bulgurdan gelir nohut mayalanma sürecini hızlandırır.

Elinizde çiğ nohut yoksa koymak zorunda değilsiniz ama bu sefer de şalgamın olgunlaşma süreci uzun olur.

Ayrıca şalgam suyunun üzerinde oluşan beyazlaşmalar sağlık açısından bir sorun oluşturmuyor bu beyazlıkları süzdükten sonra şalgamı içmeye devam edebilirsiniz.

Umarım sonuçtan memnun kalır ve bizimle paylaşırsınız. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.