Balık Çorbası Tarifi için Malzemeler

1 adetorta boy levrek balığı6 su bardağısu3 yemek kaşığızeytinyağı1 adetkuru soğan1 adetbüyük boy havuç1/2 demetmaydanoz1 adetdefne yaprağı1 adetkereviz sapı1/2 çay kaşığızerdeçal1/2 çay kaşığıkişniş tohumu1 dişsarımsak1 çay kaşığıtane karabiber1 çay kaşığıtuz1/2 adetlimon suyuTerbiyesi için:1 adetlimon suyu1 adetyumurta sarısı

Balık Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Çorbayı, daha lezzetli ve berrak olması için beyaz etli balıklar ile hazırlayın.

 

Balık Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Levrek balığını ayıklayıp, temizleyin.

 

Balığı tencereye aktarın. Soğuk suyu ekleyin.

 

Kereviz sapı, kabuğunu soyduğunuz havuç ve soğanı gelişi güzel doğrayın.

 

Doğranmış sebzeleri, maydanoz, tane karabiber, sarımsak, defne yaprağı, limon suyu, zerdeçal, kişniş tohumu ve tuz ile birlikte tencereye aktarın. Son olarak zeytinyağını ekleyin.

 

Kısacası lezzetli bir balık suyu elde etmek üzere; balığı tüm parçaları, kök sebzeler ve aromatik bitkiler ile özünü bırakana kadar orta ateşte kaynatın.

 

Haşlanan balığın etini bir servis tabağına çıkartın ve küçük parçalar halinde ditin. Lezzetini alan balık suyunu bir süzgeçten geçirin ve pürüzsüz bir hal elde edin.

 

Çorbaya rengini verecek olan küçük sebze parçalarının süzgeçten geçip, çorbaya karışmasına aldırmayın. Onlar olmasını istediğimiz lezzet sırları.

 

Balık suyunu tencereye alın. Terbiyesi için; yumurta sarısı ve limon suyunu hızlıca karıştırın. Sıcak durumda olan balık suyu ile azar azar karıştırıp, ılıştırarak çorba tenceresine aktarın.

 

Terbiyesi ile birlikte 10 dakika daha kısık ateşte kaynattığınız çorbayı, daha fazla bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.