Teremyağlı İçli Köfte Tarifi için Malzemeler

2. 5 su bardağı köftelik bulgur

Yarım su bardağı irmik

1 adet yumurta

Yarım çay bardağı un

1 orta boy haşlanmış patates

1 yemek kaşığı biber salçası

1. 5 yemek kaşığı domates salçası

Tuz

Karabiber

İç Harcı için ;

 

250 gr kıyma

Yarım su bardağı iri çekim ceviz

1 tatlı kaşığı salça

Maydanoz

Karabiber

Tuz

Pul biber

2 – 3 adet soğan

Üzeri için ;

 

1 yemek kaşık teremyağ

1 tatlı kaşığı pul biber

Kaynatmak için ;

 

Su

1 tatlı kaşığı limon tuzu

1 tatlı kaşığı tuz

Teremyağlı İçli Köfte Tarifi Yapılışı

İlk önce bulgur ve irmiği çiğ köfte tepsisine (tırtıklı tepsi) alalım kısır yapar gibi sıcak su döküp karıştırıp 10 dakika bekleyelim.

Patatesimiz haşlamaya bırakıp soğanları küçük küçük doğrayıp üzerine tuz ekleyip kavuralım pembeleşen soğana kıymamızı ekleyip eze eze karıştıralım.

İyice kavrulsun kavrulan karışımımıza önce salçayı daha sonrada baharatları ekleyip yarım çay bardağı su ekleyip az daha pişirelim.

Hafif sulu olacak daha sonra maydanozları ekleyip bir iki kez daha karıştırıp iç harcımızı kapatıyoruz.

Şişen bulgurumuza haşladığımız patatesi ekleyip biraz yoğuralım ılınan karışıma tuzu salçayı baharatlarını ve yumurtayı ekleyip 20 dakika boyunca eze eze yoğuralım .

Macun kıvamına gelen hamurumuza son olarak unu ekleyip bir kez daha yoğuruyoruz. püf noktası unu az koyunca içli köftemiz lastik gibi sertleşmiyor patates de daha güzel sekil verip çatlamasını engelliyor ve ekstra bir tat lezzet bırakıyor ben başka bir hamurla yaptım şekil verirken zorlandık çatladı koptu ve bu vermiş olduğum tarifler 25 adet içli köfteyi 20 dakika şekil verip bitirdik tadı da daha güzeldi hayatımda ilk kez yaptım.

Bir kaseye su koyup kıvama gelen hamurumuza istediğimiz gibi sekil vererek ara ara elimizi suya batırarak hamurun kurumasını engelleyip daha rahat yaparız.

Biten içli köftelerimizi bir tencereye su ekleyip ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı tuz atıp kaynatıyoruz

Kaynayan suyumuza köftelerimizi atıyoruz yalnız üst üste gelmesin köfteler ilk etap da suyun dibinde olacak pisince su yüzüne çıkacak.

Pişen köfteleri servis tabağına alıp üzerine yağımızı ve pul biberimizi bir tavada kızdırıp döküyoruz.

Bu tarifle kızartma da yapılabiliyor.Afiyet olsun.